【ネット予約優先ページ】
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食育ビストロフレンチ la cuisine de takuyaの
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私たちは「地産地消」を大切にしています。
しかし、ただ地元で採れたものを使うことだけが
目的ではありません。
その土地の気候や風土に最も適した作物を育てる――それが「適地適作」です。無理なく自然の力を生かして育った食材は、本来の力強い味わいと生命力を持っています。
そして、その先にある考え方が
「身土不二（しんどふじ）」です。
人の身体と暮らす土地は切り離せないもの。その土地、その季節に育ったものをいただくことは、自然のリズムに寄り添い、心と身体を整えることにつながります。
私たちは、生産者がその土地で最も輝く食材を育て、その魅力を一皿の料理へと昇華させることで、お客様に季節と土地の物語をお届けしたいと考えています。
地産地消から、適地適作へ。
そして、身土不二へ。
厳選素材を使用。日本が誇る郷土料理をフレンチ風にアレンジ
使用する食材は、地産地消を意識し選び抜いた地元の特産物。
食品ロスや海・陸の豊かさを守る地球環境問題について今一度向き合いながら、自国で作り続けられている郷土料理をフレンチ風にアレンジした一皿を楽しむ“共食”を大切に考えています。
厨房で腕を振るうのは、神戸のホテルのレストランでの調理経験をもつこの道36年のシェフ。
繊細な技が光る味わい深い逸品を、心ゆくまでご堪能あれ。
オーガニックノンアルコールワイン、厳選ワインと地産地消野菜
珍しいオーガニックのノンアルコールワインが楽しめるのも、当店の魅力のひとつ。
ボトルに比べ気軽に試しやすいグラスメニューでご提供しております。
そのほかフレンチの味わいを引き立てるドリンクを厳選。
多彩なラインナップから、自分好みの一杯と料理の組み合わせを探してみてはいかがでしょうか。
心と身体を育む「食育」を意識した、
素材を活かす料理をご提供
“人”を“良”くすると書く「食」とは、生きていく上で欠かせないもののひとつ。
食を通じて人の心と身体を豊かに育んでいく「食育」の実践を課題とし、日々素材選びからこだわり抜いたフレンチをご提供しております。
適切な塩分量も重視した多彩なアラカルトとコースは、自身の身体を労わりたい健康志向の方にも最適です。
